La République Dominicaine, île aux saveurs du Nouveau Monde

Rendez-vous à l’aéroport Lyon Saint-Exupéry. Assistance aux formalités d’enregistrement et embarquement à destination de Saint-Domingue avec escale. Accueil par votre guide local et transfert à l’hôtel. Dîner logement.

Débutez la visite à pied puis à vélo pour découvrir le cœur du quartier colonial. Classée Patrimoine Mondiale par l’Unesco en 1992, elle fut la première capitale du Nouveau Monde. Arrêts face aux principaux intérêts historiques : l’église Notre Dame de La Mercedes, le Parque Duarte, la Forteresse Ozama, la « Calle Las Damas » première rue pavée du Nouveau Monde, la majestueuse place d'Espagne dominée par l’Alcazar de Colon ... La visite se terminera à pied jusqu'à la mythique place Parque Colon avec la découverte de la première cathédrale des Amériques. Déjeuner. Poursuivez avec la visite du Faro au Colon, monument construit en hommage à Christophe Colomb. Continuez vers le parc national « Los 3 Ojos ». Visitez cette immense grotte à ciel ouvert contenant trois petits lacs : El Ojo de Azufre rempli d'eau sulfureuse, El Ojo de las Damas, d'eau salée, et El Ojo de la Cañuela, d'eau douce. L'atmosphère y est particulièrement humide et la végétation tropicale extrêmement dense. Retour à l’hôtel. Dîner logement.

Prenez la route direction le centre du pays. Les paysages changent et laissent place à des collines verdoyantes puis des montagnes et forêts de pins, c’est la cordillère centrale, où culmine le sommet le plus élevé des Caraïbes : "El Pico Duarte". Empruntez la route panoramique de Constanza pour arriver à Jarabacoa, petite bourgade bien connue des randonneurs et amoureux de la nature. Arrêt à la cascade de Baiguate. Déjeuner. Visitez la fabrique de café biologique « Hermanos Ramirez ». Découvrez une "nursery" de plants qui seront déplacés en montagne entre 1 200 m et 1 700 m d'altitude, les silos de séchage naturel des graines récoltées à la main, l'usine et son four pour finir de sécher les grains, et les procédés pour écosser et trier les graines. Dégustation de ce merveilleux café. Continuation jusqu’à la ville de Santiago de Los Cabelleros. Dîner au restaurant. Installation à l’hôtel. Logement.

Partez pour Tamboril, capitale mondiale du cigare, pour une visite de la fabrique de cigare « La Aurora ». Fondée par Eduardo León, la manufacture existe depuis 1903. L'atelier de cigares emploie 150 personnes qui produisent à la main chacune 250 cigares par jour. Déjeuner. Retournez à Santiago, centre culturel et industriel de la région. Visitez les monuments emblématiques : la Cathédrale de Santiago Apostol, et le « Monumento a los Heroes de la Restauration de la Republica », situé sur le point culminant de la ville offrant une magnifique vue sur la vallée et les montagnes environnantes. Retour à l’hôtel. Dîner logement.

Départ vers la province Duarte pour rejoindre l'exploitation de cacao « La Esméralda », fournisseur du grand chocolatier français Michel Cluizel. Visitez l’exploitation avec explication des procédés de culture du cacao : ensemencement, coupe, extraction des grains, fermentation et séchage. Terminez dans l'atelier de production de chocolat suivi d’une dégustation. Déjeuner typique dans le restaurant de l’exploitation. Poursuivez la route jusqu’à la péninsule de Samana. Des paysages somptueux : plantation de palmiers, collines verdoyantes, rizières, route sinueuse surplombant l’océan. Arrivée dans le village pittoresque de Las Terrenas. Installation à l’hôtel situé en bord de mer. Dîner logement.

Partez pour une magnifique balade à pied ou à cheval jusqu’à la majestueuse cascade de Limon d’environ 40 mètres de hauteurs, qui domine une piscine d’eau cristalline. On accède à la cascade par un chemin de terre au milieu d’une végétation tropicale et de magnifiques paysages : petites cases colorées, vallée verdoyante, cocotiers à perte de vue. A la fin de la balade, un déjeuner typique vous sera servi dans un ranch. Retour à l’hôtel en début d’après-midi. Dîner logement.

Embarquez à bord d’un bateau rapide pour une traversée de la baie de Samana jusqu’au parc national de Los Haitises. Naviguez autour de nombreux mogotes et visitez des cavernes où subsistent encore des témoignages de la vie des Indiens Taïnos et des pirates qui peuplaient cette région. Observez la riche faune de l’île aux oiseaux : pélicans, hérons, aigrettes … puis découvrez la forêt vierge à travers palétuviers et plantes tropicales. Savourez une pause rafraîchissante sur une plage sauvage puis retour pour un déjeuner dans un restaurant typique. Retour à l’hôtel en milieu d’après-midi. Dîner logement.

Matinée libre pour profiter des derniers moments de plage. Transfert en autocar vers l’aéroport de Saint-Domingue. Arrivée à l’aéroport. Formalités d’enregistrement et embarquement pour le vol retour vers la France. Dîner et nuit à bord.

Arrivée à l’aéroport de Madrid et correspondance pour Lyon Saint-Exupéry.